| コーヒーの効能 コーヒーは胃に悪いとよく言われますが食後に飲むコーヒーのカフェインは胃液の分泌を促し胃の調子を整えてくれる胃にやさしい飲み物です。 さらにコーヒーは脂肪分解を促進します。 どのような良薬でも処方箋を間違えれば逆効果です。 コーヒーを薬用として利用してきた昔の飲み方のようにすればコーヒーは胃によい飲み物になります。 コーヒーの効能は他にもあります。 コーヒーには薬理作用のある成分が多く含まれカフェイ、トリゴネリン、ポリフェノール、カフェー酸、タンニン、褐色色素、クロロゲン酸、ニコチン酸（ナイアシン）などの成分があります。 特に注目したいのがコーヒー酸誘導体の一種でコーヒー特有の成分のクロロゲン酸とカフェインです。 クロロゲン酸は香りの成分ですが体から活性酸素を捕らえて除き去る抗酸化物質として注目されています。 活性酸素はガンや老化などを引き起こす原因として知られています。 日本の東京農工大学の研究グループではクロロゲン酸がガン細胞の転移を抑制することを発見しています。 （日本経済新聞平成12年9月4日掲載） 米国で行われた疫学調査の結果ではコーヒーをよく飲と大腸ガンになりにくいようです。 他にも多くのな研究機関でガンへのコーヒーの研究が進んでいます。 |
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